Það er ekkert leyndarmál að mismunandi þjóðir hafa eigin matarvenjur og óskir. Japönsk matargerð laðar að marga, því að meðal íbúa Rísandi sólarlands er nánast ekkert of þungt fólk. Nálægðin við hafið setur mark sitt á mataræðið en hrísgrjón hafa verið og eru mikilvægasta kornræktin hér. Japanska mataræðið í 14 daga hefur réttan matseðil, sem samanstendur af þessum vörum, og restin af næringarkerfinu hefur ekkert með það að gera.
Japanskar matarvenjur
Þetta „litla" og mjög duglega fólk borðar aðallega sjávarfang. Aðgangur að sjónum veitir próteinþörf þeirra, sem þeir komast ásamt fiskum og öðrum sjávarverum. Omega fjölómettuðu fitusýrurnar sem þær innihalda koma í veg fyrir marga hjarta- og æðasjúkdóma og draga úr líkum á dauða af völdum hjartaáfalls og heilablóðfalls. Þetta staðfestu vísindamenn frá Tufts-New England læknamiðstöðinni, Boston, Bandaríkjunum. Ást Japana á sushi og rúllum er öllum kunn og þessi þjóð tekur þang mjög oft inn í matseðlinum.
Gerjaður matur, sem þeir hafa undirbúið í meira en eitt þúsund ár, stuðlar mikið að því að léttast og viðhalda þyngd sinni. En jafnvel þó að þú hafir ekki hendur í hefðbundnu misói, þá geturðu auðveldlega komið súrkáli í staðinn fyrir það. Hefðbundinn matseðill þeirra inniheldur ekki sælgæti, sætabrauð og sætabrauð. Hér á landi eru eftirréttir borðaðir í mjög hóflegu magni og því verða þeir sem laðast að japanska mataræðinu að láta þá af hendi. En það sem ætti að fylgja næstum hverri máltíð er te. Kínverskir vísindamenn frá Zhejiang háskóla hafa sýnt að matcha te vatnsútdráttur hefur jákvæð áhrif á andoxunarefni, fitu og glúkósa í mataræði sem er ríkt af fitu.
Hvaða mat getur þú borðað í mataræði þínu?
Japanska mataræðið hefur ekkert með þessi stífu matkerfi að gera sem eru svo útbreidd á Netinu. Af hverju að svelta sjálfan þig þegar þú getur búið til fullkominn og skynsamlegan matseðil með sjávarfangi og fiski, eggjum, hrísgrjónum, alls konar ávöxtum og grænmeti. Ef þú vilt getur þú tekið með í mataræði og kjöti, en aðeins magra afbrigði - kjúklingabringur, nautakjöt, kálfakjöt, kanína. Það er betra að baka, sjóða eða gufa það, því að steiking sem eldunarferli er ekki dæmigert fyrir japanska menningu og það er löngu sannað að það er óhollt.
Hér er dæmi um matseðil í einn dag:
- í morgunmat, brauð með osti og te;
- annar morgunmaturinn samanstendur af ávöxtum, svo sem banönum;
- í hádegismat, eldið grænmetissúpu og gufufisk;
- í síðdegissnarl, hrísgrjónagraut;
- útbúið sjávarréttasalat í kvöldmatinn.
Japanska mataræðið varir í 14 daga. Á þessu tímabili geturðu léttast frá 1 til 5-7 kg, háð því hvaða þyngd viðkomandi byrjaði með. Auðvitað ættirðu fyrst að hafa samráð við sérfræðing, sérstaklega þjást af sjúkdómum í meltingarvegi. Mælt er með því að þeir gerjaðar mjólkurdrykkir séu oftar á matseðlinum - gerjuð bökuð mjólk, kefir, jógúrt, en veldu aðeins náttúrulega með stuttan geymsluþol.