Sykursýki er langvinnur sjúkdómur sem einkennist af truflunum í efnaskiptum vegna alls eða tiltölulega skorts á insúlíni. Brisi er eina líffærið, sem vegur 70-100 grömm, staðsett í kviðarholi í skeifugörn. Það gegnir lykilhlutverki við meltingu próteina, fitu og kolvetna. Það framleiðir einnig insúlín, sem stjórnar efnaskiptum kolvetna í líkamanum. Í greininni munum við ræða um hvað næring ætti að samanstanda af sykursýki.
Tegundir sykursýki
Læknar gera greinarmun á nokkrum tegundum sykursýki vegna orsaka og gangs sjúkdómsins:
- sykursýki af tegund I, insúlín háð;
- sykursýki af tegund II, kemur venjulega fram síðar á ævinni, sérstaklega hjá offitusjúklingum.
Sykursýki af tegund I stafar venjulega af skemmdum á brisi. Það er frumskemmdir á beta-frumum (þær sem framleiða insúlín í brisi) og alger skortur á insúlínseytingu.
Upphafleg einkenni sykursýki af tegund I eru mikill þorsti og hungur, óútskýrt þyngdartap, tíð þvaglát í miklu magni af þvagi, þokusýn, þreyta, langvarandi sýkingar. Í sumum tilfellum fylgja upphaf krampar, ringulreið, þvættingur, meðvitundarleysi. Sykursýki af tegund I er talinn ónæmissjúkdómur.
sykursýki af tegund II er algengari hjá offitu fólki. Sjúkdómurinn getur verið meðfæddur eða áunninn og einkennist af lækkun á seytingu insúlíns í brisi, auk insúlínviðnáms. Þetta þýðir að jafnvel rétt magn insúlíns í líkamanum er ekki fær um að takast á við verkefnið.
Sjúkdómnum fylgir mikill þorsti og mikil þvaglát sem eykur blóðsykursgildi hægt og rólega. Sjúklingurinn finnur til veikleika og syfju. Sjúkdómurinn byrjar oft hjá miðaldra fólki og öldruðum. Undanfarin ár hefur þó orðið mikil aukning í fjölda ungra sjúklinga með sykursýki af tegund II. Og ógnvekjandi mikill fjöldi barna og unglinga með þetta ástand sem eru of þung og of feit.
Blóðsykur hvað er það
Blóðsykurshækkun - blóðsykursgildi er yfir eðlilegu magni. Einkenni of hás blóðsykurs eru ma mikill þorsti, munnþurrkur, þvaglát, þyngdartap, mikill syfja á daginn.
Algengasta orsök blóðsykursfalls er ógreindur eða illa stjórnað sykursýki. Hjá fólki með sykursýki getur þetta ástand komið fram vegna ófullnægjandi insúlíns.
Sjaldnar er of há blóðsykur afleiðing smitsjúkdóma og innkirtlasjúkdóma (acromegaly, Cushing's syndrome). Mikil hætta er á að fá síðbúna fylgikvilla, sérstaklega í hjarta- og æðakerfinu.
Langvarandi blóðsykurshækkun er tengd truflun og bilun í ýmsum líffærum - augum, nýrum, taugum, hjarta og æðum.
Rétt næring við sykursýki
Í sykursýkisvörnum er mataræði mjög mikilvægur hluti meðferðarinnar. Nauðsynlegt er að viðhalda réttu blóðsykri og blóðfitumagni og ákjósanlegum blóðþrýstingi. Vel valið mataræði dregur úr hættu á að fá fylgikvilla sykursýki og lágmarkar hættuna á æðasjúkdómum. Viðeigandi mataræði fyrir sykursýki gegnir mikilvægu hlutverki við að koma í veg fyrir og meðhöndla langvarandi fylgikvilla sykursýki. Þar með talið fylgikvilla í æðum, sjónukvilla, nýrnakvilla, taugakvilla í sykursýki og fleirum.
Að borða sykursýki er einn helsti áhrifaþáttur sem hefur áhrif á útkomu sykursýki.
Sykur er lífsnauðsynlegur en í þessu tilfelli er betra að fjarlægja sykurskálina! Í sykursýki er umbrot aðallega á kolvetnum skert. Fólk sem greinist með sykursýki ætti að takmarka neyslu sykurs eða kolvetna.
Sykur:
- einsykur - glúkósi og frúktósi finnast í ávöxtum og hunangi;
- súkrósa tvísykrur er sykur úr sykurskál;
- fjölsykrur - mjölafurðir, kökur, smákökur og brauð, kartöflur, bananar, núðlur, dumplings, pasta, pönnukökur og margt fleira.
Kolvetni við sykursýki
Kolvetni eru hluti af mataræði okkar. Neysla þeirra ætti að ná til 55-60% af heildar eftirspurn. Mikið veltur á formi og uppbyggingu kolvetnisuppruna. Kolvetni í meltingarvegi meltast og brotna niður í einföld sykur - aðallega glúkósa.
Athugaðu að umfram kolvetni veldur stöðugri örvun beta-frumna í brisi til að framleiða og seyta insúlíni.
Þegar sykurmagnið hækkar, seytir brisi okkur insúlín. Insúlín er hormón sem gerir glúkósa kleift að komast í frumur. Einfaldur sykur, eins og glúkósi, er fljótur fluttur í frumur á um það bil klukkustund.
Insúlín er því miður hormón sem endist í nokkrar klukkustundir og líkar ekki við að vera „án vinnu“. Þannig valda hækkað insúlínmagni sveiflum í blóðsykursgildum og kolvetnishungri.
Svangur einstaklingur opnar ísskápinn og byrjar að borða til að seðja tilfinninguna fyrir þessu hungri. Nýrnahetturnar fá upplýsingar: sveiflur í blóðsykri. Öll þessi viðbrögð eru merki um nýrnahetturnar til að seyta adrenalíni. Þetta skapar vítahring sem leiðir til streitu, þunglyndis og sjálfstæðrar taugaveiki (taugaveiki).
Þess vegna er ráðlegt að draga úr kolvetnisneyslu þinni í lágmarki. Í slíkum aðstæðum koma ekki fram sveiflur í blóðsykursgildi og of mikil framleiðsla hormóna insúlín og adrenalín.
Glúkósi fer um veggi meltingarvegsins og fer með blóðinu inn í ýmis líffæri, þar sem það umbreytist og verður orkugjafi. Ef ekki er nægileg hreyfing minnkar orkuþörfin, glúkósi er geymt sem glýkógen í vöðvum og lifur.
Þegar það er umfram breytist glýkógen í fitu, sem leiðir til fitulifur og frekari uppsöfnun umfram líkamsfitu. Efnaskiptaferli glúkósa er stjórnað af insúlíni, hormóni sem framleitt er í brisi.
Kolvetni, sem aðal orkuefnið, geta aðeins borist í frumuna með hjálp insúlíns, sem dreifir einföldum sykri í líkamanum. Insúlínskortur veldur til dæmis aukinni hækkun á blóðsykursgildi og síðan alvarleg efnaskipti í frumum. Almennt skortur á insúlíni leiðir til sykursýki hjá börnum og ungmennum - sykursýki af tegund I.
Prótein í sykursýki
Prótein ætti að ná til 10-15% af orkuþörf. Stærra magn er þörf fyrir börn á vaxtartímabilinu, fyrir þungaðar konur. Verðmætasta dýraprótínið er að finna í magruðu kjöti, kotasælu, eggjum og súrmjólk.
Þar sem líkami okkar getur framleitt 56 g af sykri í hverju 100 g af próteini er einnig mikilvægt að takmarka próteinneyslu. Til þess að skaða ekki líkamann þarftu að borða hágæða prótein (eggjarauðu, sláturm). Uppsprettur grænmetispróteins eru - sojabaunir, belgjurtir, dökkt brauð úr grófu mjöli.
Mataræði við sykursýki má og ekki má
Í mataræði sykursýki á fyrsta stigi meðferðar ætti matvæli eins og eggjarauða, smjör, sýrður rjómi, mjólk og ósykrað grænmeti að vera til staðar.
Á þessum tíma, draga verulega úr eða útrýma mataræði: eggjahvítu, magurt kjöt, fisk, alifugla og hnetur.
Fólk með sykursýki ætti ekki að borða máltíðir eða próteinríkt á kvöldin. Á nóttunni getur líkaminn ekki notað það. Þar sem brisið losar ekki nóg insúlín hækkar blóðsykursgildi á morgnana. Í þessu tilfelli er mælt með kvöldmat sem samanstendur aðallega af kolvetnum og fitu.
Fita inniheldur mesta orku. Þeir geta aðeins náð 30% af daglegri orkunotkun. Umfram það stuðla þau að þróun offitu.
Krydd eins og kanill, hvítlaukur, negull, túrmerik og lárviðarlauf lækka kólesteról og blóðsykursgildi.
Geta sykursjúkir borðað ávexti og grænmeti? Já, vegna þess að þau eru ríkur vítamín og steinefni. Ferskt grænmeti, þ. m. t. spergilkál, er tilvalið fyrir sykursjúka sem frábær uppspretta króms. Laukur sem getur unnið til að losa insúlín. Húðkartöflur (soðnar kartöflur hækka blóðsykur of hratt), aspas, hráar gulrætur, ferskar gúrkur, súrkál, elderberry lauf og stilkur te og hvítlaukur.
Grænmeti sem þú getur borðað án verulegra takmarkana:
- tómatar;
- ferskar og súrsaðar agúrkur;
- hrátt og súrkál;
- sígó;
- kálrabi;
- radish;
- paprika;
- salat
- sveppir;
- kúrbít.
Frábært sykursýkislyf - ferskt bláberjalauf, sem er safnað áður en ávextirnir eru þroskaðir. Bláber geta komið í veg fyrir sjónukvilla af völdum sykursýki - Rannsóknir hafa sýnt verulegar sjónbætur hjá fólki sem þjáist af augnsjúkdómum meðan á sykursýki stendur. Þessi sjúkdómur leiðir til breytinga á augnbotnum sem skertir blóðflæði til augans verulega.
Sykursjúkum sem eru of þungir (BMI yfir 25) er ráðlagt að takmarka hitaeininganeyslu sína til að draga úr þyngd.
Blóðsykursvísitala matar
Blóðsykur hefur ekki aðeins áhrif á magn kolvetna, heldur einnig á tegund þeirra. Þess vegna er nauðsynlegt að stjórna magni og gæðum kolvetna í fæðunni, en einnig er æskilegt að reikna út blóðsykursvísitölu vörunnar.
Matur með lágt meltingarvegi er hægur að melta og gleypir, hækkar ekki blóðsykur hratt og örvar ekki seytingu insúlíns. Lágt GI mataræði dregur úr hættu á að fá insúlínháða sykursýki.
Því hærra sem GI gildi matar er, því hærra er blóðsykursgildi eftir neyslu þess matar. Matur með mikið GI boost eins og blóðsykur. Hægt frásog og smám saman aukning og lækkun blóðsykurs eftir að borða lítið magn af meltingarvegi hjálpar við að stjórna blóðsykri hjá sykursjúkum. Best er að borða mat sem er með meltingarvegi undir 60.
GI matvæla er marktækt lægra þegar það er neytt í náttúrulegu formi, það er hrátt og óunnið.
Sykursýki er einnig ráðlagt að sitja hjá við áfengi.