Bólga í brisi, eða brisbólgu, er alvarlegur sjúkdómur sem getur dregið verulega úr gæði mannlífsins.
Það getur stafað af mörgum mismunandi ástæðum og haldið áfram í mismunandi formum, en í öllum tilvikum veldur brisbólga vandamál með framleiðslu á meltingarensímum, sem þýðir að virkni meltingar matar og frásogs næringarefna og frásog næringarefna.
Læknar hafa þróað sérstaka meðferðaráætlun fyrir þennan sjúkdóm, mikilvægan stað þar sem hann tekur rétta næringu.
Grunnaflsreglur vegna brisbólgu
Brisi er einn helsti þátttakandinn í meltingarferlinu. Ensímin þróuð af henni með virkum hætti með mat og stuðla að skjótum og fullkomnari aðlögun. Heilbrigt járn er auðveldlega með þetta verkefni og framleiðir rétt magn af brisiensímum (ensímum). En ef um bólgu er að ræða, veldur of feitur eða þungur matur of stærra álag á líffærið, jafnvel meira versnar ástand þess.
Ef um brisbólgu er að ræða í hvaða formi sem er, ættir þú að fylgja ekki aðeins ströngum reglum um val á vörum sem við munum tala um hér að neðan, heldur einnig sérstök matvæla meginreglur sem eru sérstaklega hönnuð til að hjálpa brisi auðveldara að takast á við aðalhlutverk þess.
- Í fyrsta lagi ættir þú að fylgja reglum um brot næringu, það er að borða oft, fimm til sex sinnum á dag í litlum hluta upp í 300 g.
- Í öðru lagi er efnafræðileg spara í brisi og öðrum meltingarfærum endilega efnafræðileg. Fyrir þetta er allt sem getur valdið ertingu þeirra og valdið of virkri framleiðslu ensíma útilokað frá mataræðinu. Flestar vörur eru soðnar eða bakaðar.
- Í þriðja lagi er það nauðsynlegt að vélrænni hlífandi meltingarvegi, það er að borða rétti í saxuðu eða jafnvel þurrkuðu formi (fyrir bráða brisbólgu eða versnun langvarandi forms sjúkdómsins).
Mikilvægt!
Of langvarandi notkun þurrkaðra diska getur einnig leitt til hömlunar á matarlyst og þyngdartapi, þannig að þegar versnun er fjarlægð og að bæta ástand sjúklingsins er flutt eins fljótt og auðið er til vatnsheldrar útgáfu af mataræðinu.
- Í fjórða lagi ætti mataræðið að innihalda allt að 60% af dýrapróteininu, það er um 200 grömm daglega.
- Í fimmta lagi er magn fitu upp í 50 g á dag takmarkað með samræmdri dreifingu máltíða á daginn. Fita er aðeins leyft að nota til að elda, sem sjálfstæður réttur, þeir eru bönnuð. Til dæmis verður að láta af samloku með smjöri þar sem óhóflegt fituálag með miklum líkum mun vekja versnun sjúkdómsins og versna ganginn.
- Í sjötta lagi ætti að takmarkast magn af sykri og sykur sem inniheldur allt að 30–40 g á dag, en kolvetnisinnihald ætti að vera venjulegt, allt að 350 g á dag. Það er leyft að skipta um sykur fyrir xýlítól eða annan sykur -undirstig.
- Í sjö er útilokuð notkun afurða sem valda aukinni gasmyndun (vindgangur).
- Vosmys, salt neysla er takmörkuð. Leyfð norm er þrjú til fimm grömm dags.
Um hvaða vörur eru leyfðar með bólgu í brisi og hverjar eru stranglega bönnuð, munum við segja þér hér að neðan.
Hvað er hægt að borða við brisbólgu eftir því hvaða form sjúkdómsins
Við langvarandi brisbólgu, á viðvarandi remission, ætti sjúklingurinn að borða í samræmi við grunnkröfur, en maturinn þarf ekki að saxa eða þurrka. Tilgangurinn með mataræðinu við langvarandi brisbólgu er að tryggja góða næringu, lækkun á bólguferli í brisi og endurreisn virkni þess.
Steiktir diskar, vörur sem stuðla að gerjun í þörmum og ríkar í ilmkjarnaolíum eru útilokaðar frá mataræðinu, svo og allar pirrandi slímhimnur í kryddi og kryddi í meltingarvegi, útdráttarefni. Til dæmis inniheldur kjötið útdráttarefni sem skipt er í köfnunarefni og bull. Eitt kíló af kjöti inniheldur að meðaltali 3,5 g af köfnunarefni útdráttarefni. Flest köfnunarefnisútdráttarefni í svínakjöti: heildarinnihald þeirra nær 6,5 g í einu kíló af vöðvavef. Minnsta magn útdráttarefna sést í lambakjöti - 2,5 g á hvert kíló af vöðvum. Í þessu sambandi, í tilvikum þar sem nauðsynlegt er að takmarka útdráttarefni, er hægt að mæla með lágu fita lambi.
Köfnunarefni útdráttarefni eru karnósín, kreatín, assernive, púrínbasar (hypoxantin) osfrv. Helsta gildi útdráttarefna er smekkeiginleikar þeirra og örvandi áhrif á seytingu meltingarkirtla.
Fyrirgefðu útdráttarefni - glýkógen, glúkósa, mjólkursýra - finnast í kjöti í um það bil 1%. Í virkni sinni eru þau verulega óæðri en köfnunarefnisleg útdráttarefni.
Fullorðin dýr kjöt er ríkara en útdráttarefni og hefur meira áberandi smekk en kjöt ungra dýra. Þetta skýrir þá staðreynd að aðeins er hægt að fá sterkar seyði frá fullorðnum dýrum. Útdráttarefni kjöts eru ötull sýkla á seytingu magakirtla og því eru sterk seyði og steikt kjöt mest spennt fyrir aðskilnað meltingarsafa. Soðið kjötið hefur ekki þennan eiginleika og því er það mikið notað í mataræði, efnafræðilega hlífandi mataræði, við magabólgu, sárarsjúkdómi, lifrarsjúkdómum og öðrum sjúkdómum í meltingarfærum.
Diskarnir eru gufaðir eða bakaðir. Venjulega er mælt með þessari tegund af krafti í langan tíma til að gefa brisi möguleika á að jafna sig. Listinn yfir vörur sem leyfðir eru við langvarandi brisbólgu er nokkuð breið, þannig að sjúklingurinn hefur tækifæri til að borða ekki aðeins rétt, heldur einnig bragðgóður.
Meðferðar næring í bráðri brisbólgu og með versnun langvinnrar brisbólgu er næstum því sama. Á fyrsta degi sjúkdómsins er hann innifalinn í neyðarkerfinu með árás og miðar að því að draga úr sársauka og brisvirkni. Hefðbundin uppskrift - „Kuldinn, hungur og friður“ - endurspeglar fullkomlega meginreglur meðferðar á bráðri brisbólgu og versnun langvarandi forms.
Til að búa til brisi er virkni kirtill sjúklingsins með nauðsynlegum næringarefnum (venjulega amínósýrum og vítamínum) með því að nota svokallaða næringu utan meltingarvegar, það er að segja með innrennsli í bláæð (gjöf), framhjá meltingarveginum. Í sumum tilvikum, ef sjúklingurinn er ekki með uppköst og merki um meltingarfærum, það er að segja samdráttur í virkni magans, er það leyft að drekka basískt steinefnavatn eða veikt te, um það bil 1,5 lítrar á dag. Á um það bil öðrum eða þriðja degi er sjúklingurinn smám saman fluttur í takmarkaðan sýru mataræði og síðan í fullan afgreiðslu.
Meðferðar næring við bráða brisbólgu og versnun langvarandi forms er mismunandi ýmsir eiginleikar. Í fyrsta lagi er nauðsynlegt að setja rétt magn próteina í sjúklinginn eins fljótt og auðið er, þar sem þau eru nauðsynleg til myndunar ensíma sem bæla framleiðslu síðarnefndu brisi. Til að draga úr álagi á líffærinu eru sérstakar blöndur fyrir sýru næringu stundum notaðar í gegnum rannsakann eða rörið. Um það bil tveimur vikum síðar er sjúklingnum leyft að vera stækkað mataræði með efnafræðilegum og vélrænni hlífandi líffærum.
Sjúklingar á þessu tímabili mæla með ýmsum gerðum af slímsúpum á decoctions af korni eða grænmetisdeyjum, saxuðum gufuréttum úr lágu fita kjöti og fiski, gufuprótein eggjakökum, grænmeti og ávaxta mauki, nýútbúinn kotasælu, nokkuð te, rósasoth, rotn, hlaup. Salt fyrir eldunarrétti er ekki notað.
Meðferðarfæði „Tafla nr. 5 P“: Listi yfir vörur
Við greiningu á brisbólgu fær sjúklingurinn, ásamt lyfjameðferð, meðmæli um lækninga næringu. Sérstaklega fyrir sjúklinga með brisbólgu var sérstök útgáfa af mataræði nr. 5 sem mælt var með vegna sjúkdóma í lifur og gallblöðru - mataræði nr. 5 bls.
Það eru tveir möguleikar fyrir þetta mataræði. Sú fyrsta er ætluð við bráða brisbólgu og versnun langvinns, það er ávísað eftir föstu í um það bil viku. Kaloríuinnihald mataræðisins er 2170–2480 kcal.
Annar valkosturinn, sem mælt er fyrir um langvarandi brisbólgu í remission stiginu, einkennist af miklu innihaldi próteina, daglega mataræði með þessu mataræði ætti að hafa orkuverðmæti um 2440–2680 kcal.
Áætluð matseðill í einn dag samkvæmt mataræði nr. 5 P (annar valkostur):
- Morgunmatur: hafragrautur á vatninu, kotasæla souffle, gulrótarsafi;
- Annar morgunmatur: Bakað epli;
- Hádegismatur: Kúrbít og gulrætur, nautakjöt með grasker mauki, berjakka;
- Síðdegis snarl: Ósnúnar smákökur, veikt te;
- Kvöldmatur: Pike Perch Cutlets með blómkál, Compote.
Listinn yfir vörur sem leyfðar eru með mataræði nr. 5 P er eftirfarandi:
- Hafragrautur og korn: Semolina, haframjöl, bókhveiti kjarna, hrísgrjón unnin á vatninu.
- Mjólkurafurðir: Kómað ostur 1% fita, jógúrt og kefir með fituinnihald, lágt fitaafbrigði af ostum.
- Súpur: Slímhimnur á decoctions af korni, grænmetissúpur, súpur byggðar á efri kjötsoðum, súpur-púrle.
- Kjöt og fiskur: kjúklingur (brjóst), kanína, lítið fita nautakjöt, kalkún, þorskur, hakk, þar til, pike, pike karfa, flundra og önnur lágt fitaafbrigði, soðin eða gufuð í formi merkja, hnífa, kjötbollur, rúllur.
- Grænmeti og ávextir: Kúrbít, kartöflur, spergilkálkál, litað hvítkál, gulrætur, tómatar (með varúð), gúrkur, grasker, sæt epli og perur (helst bakað form), þurrkaðir ávextir. Sjóðið grænmeti, stundum þurrkað.
- Sakanir: Neyðarhvítar sósur eins og behamel, á grænmetisafköstum, ávaxtaberjum.
- Sweet: ávextir og berja hlaup, mousses, hlaup, marshmallows (í litlu magni), hunangi, pastille, nokkur afbrigði af ekki nánum smákökum.
- Aðrar vörur: Smjör og jurtaolía til matreiðslu, kjúklingaegg (prótein), hveitibrauð í gær.
- Drykkir: Safi - gulrót, grasker, apríkósu, rósaviður, steinefni, veikt te.
Stækkun mataræðisins með því að bæta vellíðan er aðeins leyfð að fara fram á lista yfir leyfilegan rétti, án þess að brjóta gegn matreiðslutækninni og fara ekki yfir ráðlagt rúmmál.
Vörur bönnuð við bólgu í brisi
Mataræði nr. 5 P er stranglega bannað að borða eftirfarandi vörur:
- Hafragraut og korn: baunir, baunir, bygg og kornkorn.
- Mjólkurafurðir: mjólk, sýrð rjómi, rjómi með auknu fituinnihaldi, harða osta, fitu kotasæla.
- Súpur: Byggt á sterku kjöti og fiski seyði, sem og með ofgenndu grænmeti sem bensínstöð: Borsch, bryggjan, hvítkálssúpa, eyra.
- Kjöt og fiskur: Fituafbrigði af fiski - lax, silungur, lax kavíar, reyktur og saltur fiskur, niðursoðinn fiskur, fitu svínakjöt og nautakjöt, pylsur, reykt kjöt, gæs, önd, niðursoðinn kjöt.
- Grænmeti og ávextir: Allur grænmeti og ávöxtur niðursoðinn matur, hvítur hvítkál, laukur, radísur, eggaldin, pipar.
- Sakir: Tómatsósu, adjika, sinnepi og allar bráðar sósur.
- Sætt: Súkkulaði, ís, sanddeig, konfekt krem.
- Aðrar vörur: dýrafita, rúgbrauð og hvaða sdoba, sveppir í hvaða formi sem er.
- Drykkir: Safi - appelsínugulur, vínber, kirsuber, tómatur, kolsýrt drykkir, hvaða áfengi, sterkt te og kaffi.
Brot á mataræðinu getur valdið árás jafnvel þó að ástand sjúklingsins væri stöðugt í langan tíma.
Mikilvægi ensíma þegar þú meltir mat
Að grafa mat í líkamanum fer með þátttöku ensíma af nokkrum gerðum sem framleiddar eru af maga, brisi og smáþörmum. Hvert ensímin er ábyrg fyrir því að klofning ákveðinna efnisþátta. Í þessu tilfelli eru ensím framleidd, klofin:
- Prótein - próteasar (thripsin, chiriperipsin);
- kjarnsýrur - kjarni;
- Fita - lípasa (steapsín);
- Kolvetni eru amýlasi.
Ef bólga í brisi á sér stað er getu þess til að mynda ensím verulega minnkað, ensímskortur á sér stað. Þetta ástand birtist með því að brot á meltingaraðgerðum líkamans og frásog næringarefna til þeirra, fjöldi óþægilegra einkenna, svo sem fljótandi manna hægðir, ofþornun líkamans, einkenni vítamínskorts og blóðleysi. Líkamsþyngdin getur lækkað skarpt, oft brjóstsviða, ógleði, uppköst, vindgangur á sér stað. Langvarandi ensímskortur er mjög hættulegur, þar sem án réttrar meðferðar leiðir það til fullkominnar eyðingar líkamans.
Svo er rétt næring, ásamt ensímmeðferð sem miðar að því að bæta við skort á ezims, alveg fær um að draga úr óþægilegum birtingarmyndum brisbólgu og bilunar ensíma. Það mikilvægasta er að uppfylla greinilega alla stefnumót við lækninn sem mætir og forðast áhugamenn um áhugamenn.